昆明福照樓汽鍋雞餐飲有限公司的創始是依靠外行的眼光透視餐飲的行為，以客人對餐廳的要求入手，從單一的滿足胃口的原始要求到研究客人的心理需求入手，以外行管理內行的行為開創了特里獨行的、充滿懷舊思情、市井人文的親和形象的昆明福照樓汽鍋雞餐飲有限公司，這已經有了其個性基礎，此后我們不斷設立獎勵機制，讓每一位員工都發揮其全部技能，每月我們各店都舉行廚師菜品考核程序，標準菜制作可以統一各店廚師的技能，保障各分店在基礎菜的制作上保持一致，創新菜品的研發可以為將來的新品提供堅實的基礎，日積月累，目前我們的標準菜的搭配已經完成了量化管理，這樣就可以為將來的連鎖發展打下菜品標準量化基礎！隨著時間的推移，我們會努力轉換為內行管理、內行監督，健康規范發展！

我們依靠一種溫和包容的氣氛，純潔懷舊的思緒，誠實守信的態度，回歸傳統美食為概念，完成了自身的文化理論， 開創了昆明福照樓汽鍋雞餐飲有限公司的歷史，我們依靠每一位員工，勤懇的工作，默默的奉獻，成就了今天的品牌。一個企業需要有一份思想的追求和指引，一份信念的執著，更需要一群志同道合的伙伴的支持。因為有員工的敬業，共同的理想才得以完成！現在我們昆明福照樓汽鍋雞餐飲有限公司的每一位員工，都是我們的寶貴資源，只要有了他們，只要有人才，才有可能持續發展。

昆明福照樓汽鍋雞餐飲有限公司以云南知名菜肴汽鍋雞作為企業品牌菜，精選云南武定、昭通雞源，嚴格古法單鍋蒸制，體現原汁原味，其湯色清亮、油而不膩、味道自然純樸。昆明福照樓汽鍋雞餐飲有限公司旗下設有北大門總店、船房分店、錦江分店、新迎分店、云瑞分店、及大觀分店共六家主打傳統滇味的云南汽鍋雞飯店。

昆明福照樓汽鍋雞餐飲有限公司裝修吸收昆明老街老房的建筑韻味，呈現老店氛圍，體現老昆明的市井文化，突出喧鬧的街坊氣氛，拉近客人的用餐感受，潛意識淡化客人對環境的陌生感和拘束感。

昆明福照樓汽鍋雞餐飲有限公司采用專業點菜師與管家服務所結合的模式，極盡體現企業濃郁的人情味和親和力。在規范行為的基礎上，讓每一位員工展現自己的個人魅力。

在菜品的研發上，我們一直堅持在老傳統菜品的基礎上進行挖掘、開發，繼承口味精髓、開創新包裝方法，做到推陳出新，不搞流行菜、不做江湖菜、不做云南菜以外的菜系，以保持自己的風格本土化、地道化！要做滇味就做真實的傳統滇味！可能部分外地客人有口味不接受的現象，但我們做的就是五十年或者一百年前昆明人吃過的菜肴，要把它作為活文物來展現，保持云南菜清淡醇和、原汁原味、酸辣適中、重油厚味的特點。隨著各地區的交流日益增多，傳統的云南口味相信會給食客留下深刻的印象。