1、來源不同

常見的純牛奶是一種黑白花奶牛生產的，這是一種專門用來產奶的牛品種，而水牛純奶是一種喜歡浸泡在水中的水牛生產的，不過我國本土水牛產奶非常少，市場上的水牛奶大多是雜交水牛所產下來的奶。

2、外觀不同

從外觀顏色來看，水牛純奶的顏色要略深一些，呈現醇厚的乳白色，并且在玻璃杯中輕輕搖晃后，牛奶會附著在杯上。純牛奶的顏色更顯清亮，其質地比較稀，在杯中搖晃后不會附著于杯上。

3、營養物質不同

水牛奶的脂肪、蛋白質、乳糖的含量是牛奶的數倍，礦物質和維生素含量也是牛奶和人乳的數十倍，膽固醇低，維生素、微量元素豐富，尤其是酪蛋白含量高。

4、口感不同

水牛奶的密度比較大，喝進嘴里口感絲滑細膩，并且奶香味比較醇厚沒有腥味，有淡淡的甜味。純牛奶密度更接近水，所以喝起來口感和水類似，有濃濃奶腥味，并且純牛奶是沒有甜味的。

5、價格不同

相對來說，水牛奶的價格一般比普通的純牛奶要貴一些。