大閘蟹什么月份吃最好
大閘蟹9-11月吃最好。
大閘蟹的成長(zhǎng)和繁殖期主要集中在每年的9月至11月，即中秋節(jié)前后，這段時(shí)間也是大閘蟹肉質(zhì)最為鮮美、蟹黃最為豐富的時(shí)期。因此，在這段時(shí)間內(nèi)食用大閘蟹是最好的選擇。
此外，由于大閘蟹的成長(zhǎng)環(huán)境不同，各個(gè)地區(qū)的大閘蟹成熟時(shí)間也會(huì)有所差異。例如，江蘇的大閘蟹成熟時(shí)間比其他地區(qū)要早一些，而湖北的大閘蟹成熟時(shí)間則比其他地區(qū)要晚一些。
因此，在選擇食用時(shí)間時(shí)，需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w情況來(lái)決定。
買大閘蟹怎么挑選蟹黃多
1、看雄雌
一般公大閘蟹的蟹黃會(huì)比較少，而母大閘蟹的蟹黃會(huì)比較多，所以大家在挑選大閘蟹的時(shí)候可以根據(jù)雄雌來(lái)辨別。公大閘蟹肚子上的紋路非常小，只有中間一小塊，而母大閘蟹肚子上的紋路就比較大，整個(gè)肚子都是被分割開來(lái)的，看上去比較整齊。而整齊的大閘蟹里面蟹黃自然會(huì)比較多，所以大家在挑選大閘蟹的時(shí)候可以看大閘蟹的公母。
2、看肚臍
一般大閘蟹的肚子都是呈現(xiàn)白色，而大家如果把大閘蟹翻過(guò)來(lái)的話就可以明顯地看到，大閘蟹的肚子上面有一些如同階梯式是紋路，挑選大閘蟹的時(shí)候主要就看這些紋路了。一般那些條紋格子如果是往外突出，那么這個(gè)大閘蟹的蟹黃就是比較飽滿的，而如果是往里面凹進(jìn)去了，那么這個(gè)大閘蟹的蟹黃就不是很多。
3、看絨毛
經(jīng)常吃大閘蟹的朋友應(yīng)該知道，大閘蟹的腿上是有很多絨毛的，這些絨毛雖然和大閘蟹有多少蟹黃關(guān)系不大，但是一般絨毛比價(jià)多的大閘蟹都是年紀(jì)比較大的，而年紀(jì)比較大的大閘蟹，蟹黃自然也會(huì)比較多一些。因?yàn)樗鼈兊男伏S積存了很久，自然而然會(huì)要比年紀(jì)比較小的大閘蟹要多一些蟹黃。
4、看外殼
經(jīng)常接觸大閘蟹的朋友應(yīng)該知道，大閘蟹的外殼是很重要的，一般大閘蟹的外殼分為兩種顏色，一種是黃綠色，一種是墨綠色，而墨綠色的大閘蟹就代表它是常年生活中水底的，那么它的蟹黃會(huì)比黃綠色大閘蟹的蟹黃要多一些。所以挑選大閘蟹的時(shí)候大家可以首先看外殼的顏色。
5、看鮮活程度
很多朋友挑選大閘蟹的時(shí)候都不會(huì)去看大閘蟹的精神，其實(shí)這一點(diǎn)非常重要。精神比較充足，到處亂動(dòng)的大閘蟹它是剛剛從水中撈出來(lái)不久的，這樣的大閘蟹蟹黃是凝固的，吃起來(lái)非常方便，營(yíng)養(yǎng)也更加高。
而精神不佳，躺在那里一動(dòng)不動(dòng)的大閘蟹就不一樣了，它的蟹黃是呈流動(dòng)狀態(tài)的，這種蟹黃不僅僅口感不好，而且營(yíng)養(yǎng)也比較低，一看這個(gè)大閘蟹就是撈出來(lái)很久了，不建議購(gòu)買。
