Mount Gay Rum來自于巴巴多斯，成立于1703年，是世界上歷史悠久的朗姆酒商業(yè)品牌。使用其獨(dú)有的天然珊瑚過濾深層水源，采用特異的酵母進(jìn)行發(fā)酵，并且罕見的使用了單式+連續(xù)的組合式蒸餾。這些工藝讓Mount Gay Rum的朗姆酒變得與眾不同。

在位于巴巴多斯島北端圣露西教區(qū)的原始地塊上，坐落著一座小建筑。看起來像一個簡陋的石棚。門外有一口自流井。這口井是由創(chuàng)始人在1703年挖掘的，一直沿用至今。

它是MountGay的心臟。供應(yīng)使MountGay的朗姆酒如此獨(dú)特的核心——MountGay自己的巴巴多斯水。從幾百英尺下的珊瑚洞穴中向上汲取。被島嶼本身精細(xì)過濾。提供久經(jīng)考驗(yàn)的純度和平滑度，不同于其他任何地方生產(chǎn)的朗姆酒。

在發(fā)酵過程中，糖蜜中的糖被稱為酵母的單細(xì)胞微生物轉(zhuǎn)化為酒精。在MountGay，采用兩種發(fā)酵方式。封閉發(fā)酵，用于蒸餾柱，包括添加酵母專利菌株。而露天發(fā)酵用于罐式蒸餾，將糖蜜和水暴露在巴扎大氣中。讓微風(fēng)將本地酵母帶入混合物中。產(chǎn)生獨(dú)特的芳香氣味。由風(fēng)土自然形成。

MountGay的朗姆酒誕生在起伏的原野上。手工挑選的巴巴多斯和加勒比海甘蔗。收獲并提煉成糖蜜。這是一種麥芽糖漿，帶有復(fù)雜的焦糖和太妃糖味道，回味中帶有一絲酸味和苦味。