臺灣玉山白酒是臺灣產的一種以高粱為釀造原料的白酒。它以清香、爽口、醇和為特點，被譽為是臺灣三大名酒之一。玉山白酒在臺灣酒類市場中占有相當地位。

玉山高粱酒遵古法釀造，以高粱、小麥為原料，行固態發酵、固態蒸餾，采三蒸三餾方式，經貯藏陳熟而成。酒齡六個月以上，屬清香型大曲高粱酒。具有乙酸乙酯為主體的復合香氣。酒色清澈亮麗，晶瑩剔透，酒香高雅細膩，濃郁適中，酒味清爽甘冽、香醇綿柔。曾榮獲1996年世界煙酒評鑒會銀質獎；民國39年上市至今，歷史悠久，為家喻戶曉口碑相傳的「小高」，市場地位相當穩固，廣受消費者喜愛。產品具有優質、平價的競爭優勢，強調本土的口味，為典型的臺灣地區白酒。

臺灣煙酒公賣局，起源于1898年，有100多年的歷史，是臺灣地方政府專管煙酒專賣的機構。1950年，臺灣煙酒公賣局在蔣經國先生督導下與嘉義酒廠建立了臺彭金馬地區座紅磚窯，生產出風味獨特的玉山高粱酒，并沿用至今。