電磁爐的工作原理主要基于電磁感應現象。電磁爐通過電子線路板產生交變磁場，當鍋具放置在爐面上時，鍋具底部會切割磁力線，從而產生渦流。這些渦流在鍋具內部流動時，由于原子間的碰撞和摩擦，會產生熱能，進而加熱鍋具本身和食物。電磁爐的爐面通常采用耐熱陶瓷板，交變電流通過線圈產生磁場，磁場穿透陶瓷板作用于金屬鍋底，從而加熱食物。
電磁爐有少量電磁輻射，但合理使用符合國家標準的電磁爐，一般不會對人體產生危害。“電磁爐輻射”又稱為“電磁爐外泄輻射”，電磁爐產生的電磁波絕大部分在鍋具底部，有較少部分泄漏，輻射頻率大約相當于手機信號頻率的六十分之一，通常不會影響到身體的健康。正常電磁加熱機芯頻率為20—25KHz，超出這個范圍時，會對人體產生一定危害。如果長期受到大量的電磁輻射，長期近距離使用不符合規(guī)范的電磁爐，可能會出現胸悶、呼吸不順暢等癥狀，甚至影響身體健康。
電磁爐的具體功率取決于其類型和使用場景，一般在800瓦至2000瓦之間：
1、單頭爐電磁爐的功率通常在1900瓦至2200瓦之間，適合家庭炒菜做飯。
2、雙頭爐電磁爐的功率一般在2100瓦左右，當雙頭同時工作時，總功率不會超過3500瓦。
3、多頭爐電磁爐的功率通常在3000瓦至3500瓦之間，這種電磁爐通常包含兩個電磁爐爐頭和一個遠紅外爐頭。
4、一電一氣電磁爐的功率一般在2100瓦左右，其中一個爐頭使用傳統(tǒng)煤氣，另一個使用電磁爐。
1、鐵制鍋具
鐵制鍋具是電磁爐最理想的鍋具之一，因為鐵的磁導率較高，能夠快速吸收磁場能量，實現快速加熱。同時，鐵制鍋具還具有較好的耐熱性和耐腐蝕性，不易變形和損壞。因此，鐵鍋是電磁爐使用最廣泛的鍋具之一。
2、不銹鋼鍋具
不銹鋼是一種不易生銹的金屬材料，具有較好的耐腐蝕性和耐熱性，因此也是電磁爐理想的鍋具之一。不銹鋼鍋具不僅具有較好的導熱性，還能夠快速吸收磁場能量，實現快速加熱。同時，不銹鋼鍋具還具有較長的使用壽命，不易損壞。
3、復合底鍋具
復合底鍋具是一種由兩種或兩種以上不同金屬材料制成的鍋具，其底部通常是由導熱性較好的金屬材料制成，而鍋身則是由不導熱的絕緣材料制成。這種鍋具具有較好的導熱性和耐熱性，同時還能夠保持食材的原汁原味，因此也受到廣大消費者的喜愛。
4、陶瓷鍋具
陶瓷鍋具具有較好的耐熱性和耐腐蝕性，同時還能夠保持食材的原汁原味。但是需要注意的是，陶瓷鍋具的導熱性能較差，加熱時間較長，需要謹慎使用。這里的陶瓷鍋具，指內部是金屬，外部做了陶瓷涂層，底部有金屬片的鍋具，而不是純陶瓷。
5、鋁制鍋具
鋁制鍋具是一種輕便、美觀的鍋具，具有較好的導熱性和耐熱性。但是需要注意的是，鋁制鍋具在使用過程中容易變形和損壞，因此需要謹慎使用。同時，鋁制鍋具還容易與酸性物質發(fā)生反應，因此不適合烹飪酸性較強的食物。
1、加熱效率和速度
電磁爐的加熱效率較高，加熱速度也快，適合快速加熱的菜肴，如煎、炒等。電陶爐的加熱速度相對較慢，因為它需要先加熱電熱絲，再通過陶瓷面板傳導熱量。
2、加熱均勻性和溫度控制
電磁爐的加熱主要集中在鍋底，對于大型鍋具或需要均勻加熱的食材可能稍顯不足。電陶爐的熱量通過陶瓷面板均勻散發(fā)，加熱均勻性較好，適合燉煮等需要均勻加熱的烹飪方式。
3、適用性和溫度調節(jié)范圍
電磁爐只適用于鐵質或帶有磁性的不銹鋼鍋具，對鍋具有一定的限制性。電陶爐不挑鍋具，無論是鐵質、鋁質、陶瓷還是玻璃等材質的鍋具都可以使用。
4、防燙性能
電磁爐的工作原理決定了電磁爐周圍沒有熱量，離開面板時鍋也不會發(fā)熱。電陶爐是用電阻絲加熱的，電阻絲升溫需要一定的時間，降溫也需要時間，所以要特別注意。
5、電輻射大小
電磁爐通過電磁波共振鍋具，工作時會散發(fā)出少許電磁輻射，長期近距離使用不符合規(guī)范的電磁爐可能對身體有害。而電陶爐為紅外線散熱，無電磁輻射，對身體危害小。
1、功率
電磁爐的功率直接影響加熱速度和烹飪效果。一般家庭使用的電磁爐功率在1800W到2100W之間，這個范圍內能夠滿足大多數日常烹飪需求。如果需要進行更高功率的烹飪，可以選擇功率更高的電磁爐。
2、尺寸適配
電磁爐的尺寸應與家庭廚房的臺面尺寸相適應，避免因尺寸不合適而無法放置或影響正常使用。標準電磁爐尺寸為280mm×350mm，適用于大部分家庭廚房。
3、控制方式
電磁爐有多種控制方式，如觸摸屏、按鈕等。觸摸屏操作方便，清潔簡單，而按鈕電磁爐操作相對簡單，更適合老年人。
4、安全性能
電磁爐應有過熱保護、漏電保護等功能，提高使用過程中的安全性。在選擇時應關注產品是否通過了國家3C認證等相關認證。
5、品牌信譽
知名品牌通常擁有較高的技術水平和生產工藝，因此建議選擇知名品牌的電磁爐以獲得更好的產品質量保障和服務。
6、用戶評價
查看其他用戶的評價和口碑可以幫助了解電磁爐的實際使用體驗，從而做出更明智的選擇。
凹面電磁爐優(yōu)點：
1、更快加熱
凹面電磁爐的加熱面積大，熱量更快地從電磁爐傳遞到鍋底，縮短煮菜的時間。同時凹面電磁爐的功率更大，一般可以滿足大功率烹飪需求。
2、烹飪體驗更佳
凹面電磁爐加熱面大，鍋底和熱板更接近，加熱更均勻，操作更容易。另外，凹面電磁爐的外觀更美觀，升級廚房檔次。
凹面電磁爐缺點：
1、鍋具限制
凹面電磁爐需要特殊的鍋具才能使用，如果原有的廚具不適用，需要額外購買新的鍋具，成本更高。
2、價格較高
凹面電磁爐的價格通常較高，運輸和維護成本也更高。
平面電磁爐優(yōu)點：
1、價格更實惠
平面電磁爐通常價格更便宜，而且在日常使用時更加普遍，更容易找到合適的鍋具。
2、易于維護
平面電磁爐的加熱面較小，清潔更加容易，使用壽命更長。
平面電磁爐缺點：
1、加熱速度較慢
平面電磁爐的加熱面積較小，熱量傳遞速度相對慢，導致加熱需要更多時間。
2、使用體驗欠佳
平面電磁爐的使用體驗沒有凹面電磁爐好，烹飪的過程要求更高的耐心和技巧。
1、查看插座及電源
確保電磁爐插座良好接地，電源電壓穩(wěn)定，以避免發(fā)生電路故障和安全事故。
2、放置鍋具
電磁爐只能與具有磁性的鍋具一起使用，所以在使用電磁爐之前，必須使用磁性測試紙確認鍋底是否具有磁性。將合適的鍋具放在電磁爐的燃燒區(qū)域上。
3、點擊開機
按下電磁爐的開關按鈕，使電磁爐開始工作。大多數電磁爐都配有顯示屏，可以顯示時間、溫度等信息。可以根據需要設置合適的溫度和時間。
4、爐頭設置
一些電磁爐通常有兩個甚至多個爐頭，可以根據需要選擇使用。在使用前，應使爐頭處于關機狀態(tài)，并確保爐面清潔、干燥。
5、選擇加熱方式
電磁爐有多種加熱模式，如炒、煮、蒸等。可以根據不同的食材和做菜的需求來選擇合適的加熱模式。
6、設置溫度和時間
根據菜譜或個人需求，可以設置合適的溫度和時間。溫度范圍通常在60℃—240℃之間，時間范圍從1分鐘到2小時不等。
7、監(jiān)控和調整
一旦開始加熱，應時刻監(jiān)控食物的烹飪過程，并根據工需要調整溫度和時間。例如，需要將食物翻面或調節(jié)火力，可以根據實際情況進行操作。
8、結束烹飪
烹飪完成后，及時關閉電磁爐，并使用隔熱手套等工具搬移鍋具。注意避免燙傷，并將電磁妒恢復至關機狀態(tài)。
9、清潔和維護
使用完華后，應及時清潔電磁爐。等待電磁爐完全冷卻后，使用干凈的濕布擦拭灶面，并避免進水。同時，還要定期檢查電磁爐的散熱系統(tǒng)和電源線等部件，確保設備的正常運作。
1、使用牙膏
將牙膏擠在電磁爐面板上，用牙刷蘸著牙膏輕輕擦拭，然后用干凈的濕抹布再次擦拭，以去除殘留的牙膏。
2、使用小蘇打
在電磁爐面板上撒一些小蘇打，用擰干的濕抹布擦拭，以去除油污。
3、使用酒精
將酒精噴灑在軟布上，然后擦拭電磁爐表面和縫隙，最后用濕毛巾擦洗干凈。
4、使用清潔劑
使用專業(yè)的電磁爐清洗劑或洗潔精、廚房專用清潔劑等，擦拭電磁爐表面，注意不要讓清潔劑進入電磁爐內部。然后用濕毛巾擦洗干凈，最后自然晾干通風。
注意：不管是哪種清洗方式，在清洗之前都要確保電磁爐已經斷電。
1、清潔內部
在確保安全的情況下，定期拆下電磁爐的蓋子，用軟布擦拭內部的電路板和風扇。去除灰塵和污垢，確保內部清潔。
2、檢查密封圈
定期檢查電磁爐的密封圈，如果發(fā)現磨損或老化，應及時更換。密封圈的作用是防止電磁爐內部的熱量散失，保持爐溫穩(wěn)定。
3、保持干燥
電磁爐需要保持干燥，不能將水濺到爐面上或內部。如果不慎將水濺到爐內，應立即關閉電源，用干布擦拭水分，并晾干一段時間。
4、避免劇烈震動
電磁爐需要避免劇烈震動，以免影響內部電路和元件的連接。搬運或移動電磁爐時，應先將電源線拔掉，確保安全。
電磁爐的使用壽命通常在5—8年之間。電磁爐的具體使用壽命取決于其質量、使用頻率、保養(yǎng)狀況以及工作環(huán)境。一般來說，如果電磁爐得到適當的保養(yǎng)和正常使用，其壽命可以達到5年以上。如果保養(yǎng)得當且使用頻率適中，比如每天使用兩三個小時，其壽命可能會延長至6至8年。反之，如果使用頻率過高或保養(yǎng)不佳，電磁爐的壽命可能會縮短至2至3年。
1、電源電壓不穩(wěn)定
電磁爐的控制電路對電源電壓的要求較高，如果電源電壓波動過大，會導致控制電路無法正常工作，從而引起電磁爐加熱不穩(wěn)定。
2、電磁爐內部故障
電磁爐內部有很多電子元件，如功率管、電容器、電感等，如果這些元件出現故障，會導致電磁爐加熱不穩(wěn)定。
3、使用環(huán)境不良
電磁爐需要在干燥、通風、溫度適宜的環(huán)境下使用，如果使用環(huán)境潮濕，可能會導致內部電子元件受潮，從而影響加熱穩(wěn)定性。
4、電磁爐使用時間過長
電磁爐使用時間過長可能會導致內部電子元件老化，從而引起加熱不穩(wěn)定，使電磁爐出現加熱一下就停一下的現象。
5、電磁爐的自我保護機制
如果電磁爐檢測到過熱或過流的情況，會自動停止加熱以保護設備。
6、鍋具放置不當或鍋具材料不適合電磁爐使用
當鍋具底部不平整或鍋具材料不適合電磁爐使用時，可能會影響電磁爐的正常工作。
1、陶瓷板溫度過高
這可能是由于散熱不良或溫度傳感器故障導致的，需要關閉電源并靜置一段時間后再嘗試使用，如果頻繁出現，可能需要申請售后檢修。
2、電源供應過電壓或電壓不穩(wěn)定
長時間過高的供電電壓或電壓突然劇烈波動可能導致電磁爐內部溫度不穩(wěn)定，從而出現E6故障代碼，這種情況下，應在電壓穩(wěn)定時重新啟動電磁爐。
3、內部控制電路故障
電磁爐的內部控制電路板、電子元件等損壞或失效，都可能引發(fā)E6故障代碼的顯示。
4、散熱風扇故障
散熱風扇轉速太低或出現故障，可能會導致電磁爐內部溫度升高過快，從而引發(fā)E6故障代碼的出現。
1、電源問題：電源線松動或插座接觸不良可能導致電磁爐無法正常工作。
2、內部故障：電磁爐內部的部件如電磁線圈、電容器、電路板等出現故障，會影響加熱功能。
3、鍋具問題：只有與磁性鍋具配合使用時，電磁爐才能產生磁場進行加熱。鍋具過熱或材質不適合也可能導致不加熱。
4、溫度保護：電磁爐內部有溫度傳感器，當溫度過高時會自動停止加熱以保護設備。
5、電壓問題：外部電網電壓過高或過低可能導致電磁爐啟動保護機制，從而停止加熱。
6、線路問題：電磁爐的線路連接不良或老化也可能導致不加熱。
7、電磁爐故障：電磁爐內部的電路板或電磁線圈出現故障，會導致加熱功能失效。
成立于1968年，提供多元化的產品種類與服務，包括以廚房家電、冰箱、洗衣機、及各類小家電為核心的消費電器業(yè)務；以家用空調、中央空調、供暖及通風系統(tǒng)為核心的暖通空調業(yè)務；以庫卡集團、美的機器人公司等為核心的機器人及自動化系統(tǒng)業(yè)務；以安得智聯為集成解決方案服務平臺的智能供應鏈業(yè)務。美的在世界范圍內擁有約200家子公司，30多個研發(fā)中心和40余個主要生產基地，業(yè)務涉及200多個國家和地區(qū)。
成立于1994年，是國內知名炊具、小家電領導品牌，專注于明火炊具、廚房小家電、環(huán)境家居電器、廚衛(wèi)大家電、廚房工具、水杯等領域，集研發(fā)、生產、銷售于一體的綜合性家居用品品牌，其安全壓力鍋、無涂層不銹鐵鍋、火紅點炒鍋、球釜IH電飯煲等產品享譽市場。蘇泊爾參與了多個行業(yè)相關標準的起草編制，已獲得超千項專利技術，在全球擁有數十個工業(yè)基地，近5萬個零售終端，并于2004年在深交所上市(股票代碼：002032)。
始于1994年，小家電行業(yè)影響力品牌，專注于健康飲食電器的研發(fā)、生產、銷售的現代化企業(yè)。九陽在健康飲食電器領域不斷拓展，主要產品涵蓋豆?jié){機、面條機、原汁機、電壓力煲、電磁爐、料理機等多個系列三百多個型號，產品覆蓋全國30多個省、市、自治區(qū)，并遠銷日本、美國、新加坡、印尼、泰國等多個國家和地區(qū)。
始于1985年，國內規(guī)模較大的電磁爐制造商，集家庭電器產品專業(yè)研發(fā)、生產、行銷為一體的現代化企業(yè)，以電磁爐為主打，陸續(xù)開發(fā)了廚房電磁灶、電飯煲、電壓力鍋、旋風電烤箱、保潔碗柜、吸油煙機、電風扇、抽濕機、空氣清新機等各種廚房電器及生活小家電。
國內家用廚電新銳品牌，創(chuàng)辦于2015年。太古電器擁有自主核心設計團隊、研發(fā)團隊、制造基地、營銷推廣團隊，是一個以追求高設計感并掌握IH（Induction Heating）電磁加熱核心技術的中高端家電品牌，目前旗下主打IH電磁灶和IH高端魅影系列電飯煲產品，一經推出便受到廣大消費者的認可與喜愛。
創(chuàng)建于2018年，國內頗具實力的互聯網廚電品牌，小米生態(tài)鏈企業(yè)之一，致力于打造智慧廚房新生活方式的現代化企業(yè)。TOKIT廚幾擁有專業(yè)的技術團隊和加工制造基地，專注于提供一站式烹飪解決方案，現已推出智能電飯煲、智能電磁爐、智能壓力鍋、智能電烤箱、智能凈水器、AI多功能料理機等品類。
小米集團于2016年發(fā)布的智能家居品牌，以智能硬件為主，由小米生態(tài)鏈在內的上百家智能硬件公司達成深厚的合作關系，實現設備之間的互聯互通，提供成熟完善的用戶智能生活解決方案。米家旨在給消費者帶來集穩(wěn)定品質、優(yōu)良設計、合理定價于一身的智能家居產品，目前已構建了從產品智能化接入、電商營銷到終端消費市場的完整生態(tài)閉環(huán)，產品線覆蓋大家電、廚房電器、個人護理、汽車用品、五金工具等多個領域，營銷網絡遍布全國數十個省份和直轄市。
愛庭電器是國內電磁爐專業(yè)的制造廠家，從1998年開始涉足電磁爐的研發(fā)。愛庭的產品領域已經從電磁爐延伸到紫砂煲、電壓力鍋等時尚健康的實用小家電，形成了以電磁爐、紫砂鍋、電壓力鍋產品為核心的強大生產規(guī)模，銷售網絡遍布全國，并遠銷日本、德國、巴西及東南亞等國家和地區(qū)。
小熊電器誕生于2006年，是一家專業(yè)從事創(chuàng)意小家電研發(fā)、設計、生產和銷售的企業(yè)，萌家電的創(chuàng)造者，核心品類酸奶機、電燉盅、養(yǎng)生壺、加濕器、電熱飯盒、煮蛋器、豆芽機等長期占據市場重要地位。自創(chuàng)建以來憑借個性化的產品設計、豐富的產品線、成熟的營銷模式，得到了國內外消費者的一致認可，用戶人數已超過數千萬。
康佳智能電器是康佳集團2016年成立的合資公司，旨在通過混合所有制改革、創(chuàng)新激勵方式，為康佳品牌的多元化發(fā)展探索可持續(xù)發(fā)展道路。前身為康佳集團生活電器事業(yè)部，專注于廚衛(wèi)電器、凈水系列、日用生活電器等智能家電產品的研發(fā)、生產制造、營銷、用戶服務等。
