1、碎冰機(jī)

碎冰機(jī)又稱刨冰機(jī)，是用于冷飲店制造冰飲的設(shè)備，碎冰機(jī)和刨冰機(jī)作用是相似的，但碎冰機(jī)只能將冰塊打成大小不一的冰粒，而不能打得很細(xì)碎。一般碎冰機(jī)打出來的冰粒用來制作冰粥、可樂，冷飲，冰沙等飲品，是冷飲店的必備設(shè)備之一。

如何制作冰粥呢？先將打碎的冰粒加上水果、珍珠、芋圓等不同物料，然后再加糖水或奶，這樣風(fēng)味各異的花式冰粥就完成了。

2、刨冰機(jī)

刨冰機(jī)能制作兩種冰，花式刨冰和綿綿冰。冰的細(xì)膩度可以靠調(diào)節(jié)刀片而定。如果是制作刨冰可以直接用刨冰機(jī)將白冰做成冰粉，然后用手將落下的冰粉進(jìn)行堆積，就能形成如冰山一樣的美麗形態(tài)。加上草莓就是美味的草莓冰。如果是制作綿綿冰的話可以用各種口味的冰柱用刨冰機(jī)的刀片層層削進(jìn)，然后用托盤或華夫餅接住。綿綿冰制作出來后如“棉絮”絲縷層疊，軟、滑、細(xì)、薄、綿是它的特點(diǎn)。愈來愈綿軟的蓬松結(jié)構(gòu)，讓“冰”原本的冷硬質(zhì)感徹底顛覆。最后加上珍珠、果醬、布丁等獨(dú)特滋味的綿綿就完成了。

3、沙冰機(jī)

沙冰機(jī)也叫食物料理機(jī)，能徹底打碎冰塊，變成細(xì)沙裝，沙冰融化速度比刨冰快。是專門為制作沙冰、雞尾酒、冰鎮(zhèn)卡普奇諾、冰糕、奶昔、酸奶、雪碧士多草莓冰、濃味香蕉奶昔、椰香菠蘿冰、橙蜜木瓜沙冰、鮮什果沙冰等冰飲所提供冰沙的小型電器。

沙冰機(jī)最重要的構(gòu)成部分就是刀片與馬達(dá)。刀片的好壞，決定了這臺沙冰機(jī)的性能。一般的沙冰機(jī)價格在300元，但好的沙冰機(jī)價格可以達(dá)到上萬。所以許多門店將沙冰機(jī)與碎冰機(jī)結(jié)合起來用，先用碎冰機(jī)把冰碎成小塊，再用沙冰機(jī)將其碎成沙狀。這樣不僅可以延長沙冰機(jī)的壽命，還能使沙冰更細(xì)膩。當(dāng)然沙冰機(jī)除了做冰沙，還能做出更原生態(tài)的飲料，比如：玉米汁、核桃汁、花生露……這些是其他兩種機(jī)器所無法比擬的。