沒有煉乳用什么代替
1、?牛奶加糖?
用全脂牛奶和白砂糖替代，將全脂牛奶與白糖混合使用，通過加熱蒸發部分水分來模擬煉乳的濃度，但需要注意牛奶的甜度和濃度與煉乳不同，可能需要調整糖的用量?。
2、?蜂蜜?
蜂蜜不僅可以提供甜味，還能增添獨特的香氣，同時具有天然的保健功能。它的質地比白糖更接近煉乳，適合用于需要甜味和香氣的場合。?
3、?奶酪?
奶酪是用牛奶濃縮制成的，雖然口感和味道與煉乳有差異，但可以作為替代品。
4、?牛奶?
如果不需要煉乳的甜味，可以直接用牛奶替代，但可能會影響成品的口感和質地。
自制煉乳的做法步驟竅門
1、用料
?純牛奶、?白砂糖。
2、做法
?混合牛奶和糖?：將純牛奶倒入不粘鍋中，加入白砂糖，攪拌均勻。
?加熱煮沸?：用中火加熱，不斷攪拌，直到牛奶沸騰。
?小火熬制?：轉小火，繼續攪拌，防止糊底，熬制約20分鐘，直到牛奶變得濃稠，顏色略微發黃。
?冷卻保存?：將熬制好的煉乳倒入消毒過的玻璃瓶中，冷卻后放入冰箱冷藏保存。
3、竅門與注意事項
?使用不粘鍋?：避免牛奶糊底，方便清洗。
?持續攪拌?：防止牛奶結皮或糊鍋，確保煉乳的均勻性。
?糖量調整?：根據個人口味增減糖量，糖多可延長保存時間。
?冷卻后變稠?：煉乳在冷卻后會變得更加濃稠，熬制時不要過于濃稠。
?保存時間?：冷藏可保存2周左右，建議現吃現做。
