食用橄欖油的正確吃法
1、涼拌沙拉
直接使用：將特級初榨橄欖油直接淋在新鮮的蔬菜沙拉上，可以搭配檸檬汁、醋、鹽和胡椒等調味品。
自制醬料：可以用橄欖油作為基礎，加入蒜末、香草、芥末、蜂蜜等制成美味的沙拉醬。
2、蘸食
面包蘸油：將特級初榨橄欖油倒入小碟中，加入少許海鹽、黑胡椒或香草，用新鮮面包蘸食。
蔬菜蘸油：將切好的生蔬菜（如胡蘿卜條、黃瓜條）蘸取橄欖油食用。
3、烹飪
低溫烹飪：特級初榨橄欖油適合低溫烹飪，如炒菜、燉煮、蒸煮等。避免高溫煎炸，因為高溫會破壞其營養成分和風味。
烘焙：可以在烘焙時用橄欖油代替黃油或植物油，增加食物的風味和健康益處。
4、調味
調味汁：用橄欖油調制各種調味汁，如意大利面醬、烤肉腌料等。
腌制：在腌制肉類、魚類或蔬菜時，加入橄欖油可以增加風味并保持食材的濕潤度。
5、直接飲用
保健用途：有些人每天早晨空腹喝一小勺特級初榨橄欖油，以促進消化和吸收營養。
6、儲存與使用注意事項
儲存：將橄欖油存放在陰涼、干燥、避光的地方，避免陽光直射和高溫。開封后的橄欖油應盡快使用，并確保瓶蓋密封良好。
適量使用：雖然橄欖油對健康有益，但因其熱量較高，建議適量使用。一般推薦每天攝入量不超過2湯匙（約30毫升）。
選擇高質量產品：購買信譽良好的品牌，檢查標簽上的生產日期和保質期，確保產品質量。
7、特殊用途
美容護膚：橄欖油也可以用于皮膚護理，如涂抹在干燥的皮膚上，或作為天然的卸妝油使用。
食用橄欖油的禁忌
1、過量食用
橄欖油中含有大量的油脂，長期過量食用可能會導致體內的脂肪含量增加，從而引起肥胖。建議適量食用橄欖油，并結合適量運動來消耗脂肪。
2、高溫加熱
高溫加熱會導致橄欖油中的營養成分流失，降低其營養價值。建議在涼拌或低溫烹飪時使用橄欖油，避免高溫加熱。
3、特定人群慎用
胃腸道不適者：如消化不良、胃炎等患者，食用橄欖油可能會加重胃腸道負擔，導致病情加重。
腹瀉患者：橄欖油具有潤腸通便的作用，腹瀉患者食用可能會加重腹瀉癥狀。
對橄欖油過敏者：食用橄欖油可能導致過敏反應，如腹痛、腹瀉、嘔吐、呼吸急促、瘙癢等不適癥狀。
4、與某些食物同食禁忌
檸檬中含有大量的果酸，與橄欖油一起食用可能會導致胃酸分泌過多，引起反酸、腹痛等癥狀。
5、存儲注意事項
橄欖油應避免與光直接接觸，應存儲在陰涼的地方，最好在冰箱中保存，以保持其品質。
橄欖油可以炸食物嗎
橄欖油可以炸食物，但是不建議用來炸食物。在油溫加熱到一定程度后，會出現煙霧，即油的煙點，橄欖油的煙點為190-215℃。如果超過煙點，橄欖油中的較多營養物質就會被分解，還會釋放出一些有害物質，對人體的健康不利，因此如果用于加熱，盡量將溫度控制在180℃以下。
