一、雞蛋是葷菜還是素菜
雞蛋一般屬于葷菜。
在生活中素食主要是指水果、蔬菜、豆類、谷物和堅果等植物類食物，而雞蛋是屬于禽蛋類，禽蛋類屬于葷菜類，所以雞蛋也是屬于葷菜。并且從營養成分上分析，雞蛋中含有豐富的蛋白質和飽和脂肪酸，可以給人體提供動物蛋白，因此雞蛋不是素食，是一種葷菜。
二、吃齋的人可以吃雞蛋嗎
在佛教中，吃齋念佛的人通常是不吃雞蛋的，因為雞蛋雖然是由母雞產下的，但在佛教中也被視為生命。
那么發愿吃素可以吃雞蛋嗎？佛教雖有種種戒律，并未規定所有的人都受同樣多的戒律，那是依照各人發心的程度來自由決定的。沒有受菩薩戒的居士，吃素是比較靈活的，吃了雞蛋也不算犯戒。
三、鮮雞蛋的蛋白質含量是多少
雞蛋的營養成分主要包括蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、氨基酸等。鮮雞蛋是優質蛋白質來源之一，每100克雞蛋的蛋白質含量約12-13克，一個雞蛋含有約6.5克蛋白質，但具體含量會受到雞蛋大小和品種的影響。
1、通常來說，一個中等大小的雞蛋大約50克，含有6-7克蛋白質。較小的雞蛋可能含有5-6克蛋白質，而較大的雞蛋則可能含有7-9克蛋白質。
2、市場上常見的普通雞蛋，其蛋白質含量相對穩定，大致在上述范圍內。土雞蛋由于雞的生長環境和飲食特點，蛋白質含量可能會稍有差異，但總體與普通雞蛋相近。
3、其他特殊品種雞蛋，如烏雞蛋、綠殼雞蛋等，蛋白質含量也在類似的區間內，但可能會因為雞的品種特性而有細微差別。
