散裝泡菜放冰箱保鮮能放多久
散裝泡菜放冰箱保鮮能放15-20天之間。
買來(lái)的散裝泡菜，一般保質(zhì)期都不長(zhǎng)，不能儲(chǔ)放太久，雖然泡菜也可放在陰涼地方，可不用放在冰箱中，但外面空氣、溫度變化大，可能會(huì)讓泡菜變質(zhì)，所以泡菜放冰箱較保險(xiǎn)，但也需要盡快吃完，否則依然會(huì)滋生細(xì)菌，產(chǎn)生有害物質(zhì)。
泡菜怎么保存不容易壞
1、常溫保存
腌好的泡菜可以常溫保存，在泡菜壇里有乳酸菌生態(tài)圈，會(huì)自發(fā)抑制別的細(xì)菌生長(zhǎng)，在儲(chǔ)存酸菜時(shí)，要保持陰涼通風(fēng)的環(huán)境，避免陽(yáng)光直射和高溫導(dǎo)致酸菜變質(zhì)或者壇子爆裂等問(wèn)題。
同時(shí)，要常換壇沿水，在換水時(shí)小心，別將生水帶入壇內(nèi)，經(jīng)常開(kāi)壇檢查，發(fā)現(xiàn)鹽水或者泡菜有異常情況，可以及時(shí)糾正，比如添加鹽、白酒、冰糖，都能防止泡菜變質(zhì)。
2、冰箱保存
泡菜泡制好了之后，用自封袋分裝入冰箱速凍，這樣會(huì)保存的更長(zhǎng)時(shí)間，把腌好的泡菜從缸里取出來(lái)，瀝去料汁后切割成泡菜絲，把泡菜的水份擠干，揉成碗扣尺寸的泡菜丸子，把泡菜丸子各自裝進(jìn)薄膜袋，然后放進(jìn)電冰箱里冷凍起來(lái)就可以了，需要吃的情況下再取下來(lái)解除凍結(jié)。
