雪糕的熱量_怎么制作_食用注意_存放條件知識

雪糕和冰淇淋有什么區(qū)別

1、乳脂含量不同

雪糕乳脂含量相對低一些，冰淇淋乳脂含量較高一點。

2、口感不同

雪糕口感相對較硬，冰淇淋較軟糯、順滑。

3、含水量不同

雪糕含水量相對較高一些，它的固形物較少，而冰淇淋則相反。

4、包裝不同

冰淇淋一般都用盒子、小碗或甜筒包裝，而雪糕一般會附著在木棍上。

雪糕的熱量

一個雪糕的熱量是比較高的，100g的雪糕熱量大約為147大卡左右，一些純度比較高的雪糕，會用到大量奶油和巧克力等高熱量食物，所以帶來的熱量也會比較高，而一些沒有添加奶油、巧克力的雪糕熱量會更低一些。

雪糕的危害

1、雪糕作為一種冷飲，大量進(jìn)入消化道后會影響消化道的消化液分泌，如胃液和胰液及各種酶類，而作為具有殺菌維持腸道菌類的平衡消化液一旦減少就為有害細(xì)菌在腸道大量繁殖提供了方便，此時再吃了不潔凈不衛(wèi)生的食品就容易造成腹痛腹瀉，腸道感染等，嚴(yán)重的還會腸炎和瘧疾。

2、雪糕的溫度在零度左右，而人體正常體溫為37度。當(dāng)進(jìn)入腸道后，雪糕會給腸胃造成較大的刺激，使腸道驟然收縮。對腸胃不好的人，來說很容易造成腹痛。

3、雪糕含有大量的糖分和脂肪，熱量較高也不易消化，吃多了也容易有惡心油膩感，消化不良降低食欲，造成營養(yǎng)不良，甚至?xí)小氨髂槨薄?/span>

4、雪糕含有大量的色素、香精、防腐劑等，這些都會給人體健康帶來負(fù)擔(dān)，吃多了會造成內(nèi)分泌失調(diào)引發(fā)痘痘產(chǎn)生，又有學(xué)者指出皮膚瘙癢，蕁麻疹，過敏、神經(jīng)性頭痛等跟雪糕也有一定關(guān)系；

5、不少成年女性由于工作壓力大，夏季天氣太炎熱，難免會大量地吃雪糕，時間久了，才會發(fā)現(xiàn)自己的月經(jīng)失調(diào)。所以雪糕吃多了容易引起宮寒。

雪糕怎么做

雪糕制作方法

1、融化奶粉

將奶粉、牛奶一起倒入奶鍋內(nèi)，小火加熱至奶粉完全融化，奶粉切記要用無糖奶粉。

2、打制奶油

將淡奶油、糖一起倒入盆內(nèi)，用打蛋器打發(fā)到發(fā)泡狀態(tài)即可。

3、混合奶油

奶鍋里加熱好的液體晾涼后，倒入打好的淡奶油盆，用以翻拌的形式來混合均勻。

4、倒入模具

將混合好的雪糕液體，倒入事先準(zhǔn)備好的雪糕模具里，沒有模具的話，裝在杯子或者碗內(nèi)都可以，送入冰箱冷凍過夜即可。

雪糕如何脫模

1、錫紙

當(dāng)冰淇淋不易成型時，建議在制作冰淇淋之前在模具中放入一層錫紙，然后將冰淇淋放入冰箱中冷凍，取出時直接將錫紙取出。取出冰淇淋。

2、用冷水沖洗

從冰箱中取出冰淇淋和模具后，您可以將其放在水龍頭下并用冷水沖洗。一段時間后，水會滲入模具的壁中，并且可以將冰淇淋從模具中取出。

3、用力拉

如果冰淇淋模具是正方形的，則也可以用雙手握住模具的兩側(cè)，然后用力向兩側(cè)拉動模具。將模具的四壁從冰淇淋上拉開后，您還可以取出里面的冰淇淋。

雪糕怎么吃

1、平常到處可見的吃法，直接上嘴吃就行了。

2、是等雪糕融化，味道就會像乳酪一樣，用蛋糕蘸著吃超級香甜。

3、把雪糕和水果攪拌在一起，做成水果冰淇凌。

4、可以夾在吐司里面，咬一口，超級滿足。

雪糕的存放

雪糕的儲存溫度

軟式冰激凌的溫度在-3～-5℃左右，硬式冰激凌需要-18～-23℃。所以如果是保存硬式冰激凌就是冰箱一般使用的-18℃就可以了。但是保存軟式冰激凌就需要調(diào)高溫度，這樣肯定會使冰箱里其它食品保質(zhì)期變短。

雪糕保質(zhì)期

雪糕保質(zhì)期6到24個月不等。保質(zhì)期的長短是根據(jù)雪糕的主要成分而定。一般以牛奶為主要成分的保質(zhì)期較長，可以保存一年以上；以果汁和堅果為主要成分的雪糕保質(zhì)期較短，保質(zhì)期在6個月左右；以綠豆或紅豆為主要成分的雪糕保質(zhì)期一般不能超過18個月。

雪糕食用禁忌

1、不能進(jìn)食過快

以免刺激內(nèi)臟血管，使局部出現(xiàn)貧血，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生。一般我們在吃飯時總是強(qiáng)調(diào)“細(xì)嚼慢咽”，而在吃雪糕時最好也是不要貪圖快，避免引起不良反應(yīng)。

2、不建議兒童和老年人食用

一般來說雪糕算是寒涼之物，吃得太多對小兒易引起腹痛，對中老年人則易引發(fā)心絞痛，對一般人易引起胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。

3、不建議長期食用

長期大量食用甚至代替正餐食物則會導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏癥，并有可能損壞牙齒和肥胖，在上面我們就提到雪糕是糖分和脂肪含量很高的，所以在食用雪糕的時候要注意量的問題，更不能將雪糕當(dāng)成主食。

4、不建議和熱性食物一起吃

在平時生活中食用雪糕的時候不建議將雪糕和一些熱性的食材一起食用，因為冷性較強(qiáng)的食材再和一些熱性較強(qiáng)的食材一起食用之后會導(dǎo)致人體健康出現(xiàn)很大的傷害，導(dǎo)致人體腸胃出現(xiàn)很大的不利的影響。

5、不能同食水果

在平時生活中食用雪糕的時候不建議將雪糕的和西紅柿、柿子、西瓜等一起食用。西紅柿的寒性也極強(qiáng)，將兩種寒性極強(qiáng)的食材一起食用的話，會導(dǎo)致人體腸胃出現(xiàn)很大的刺激。柿子中含有的一種為鞣酸的物質(zhì)和雪糕中含有的一些奶制品一起會形成一定的化學(xué)反應(yīng)，對人體健康出現(xiàn)嚴(yán)重不利影響。在平時生活中食用雪糕的時候不建議將雪糕和西瓜一起食用，因為西瓜中含有的寒性也極強(qiáng)，將其和雪糕一起食用的話會導(dǎo)致人體內(nèi)的寒性增加，造成人體腸胃出現(xiàn)很大的不利的影響。